Courgette-wortelburgers

Ben je flexitariër en wil je eens een burger zelf maken in plaats van kopen? Deze courgette-wortelburgers zijn niet moeilijk te maken en erg lekker! Probeer eerst eens dit basisrecept. Gaat je dit goed af, varieer dan eens met anders soort meel, met andere specerijen, met verse kruiden, voeg wat geraspte kaas toe, of een blikje mais. Of, ga voor een burger met een Italiaans tintje of juist een Oosters tintje. Experimenteer en zie wat voor lekkers je kunt maken!

 

Wat heb ik nodig?

  • 1 courgette
  • 2 winterwortels, niet al te groot
  • 1 flink ui, in kleine stukjes
  • 2 tenen knoflook
  • 2 el fijne havervlokken
  • 6 el boekweitmeel
  • 1 ei
  • kruiden naar smaak met kerrie, komijn (djinten), koriander, beetje chilipoeder
  • vers gemalen zwarte peper, zeezout of Keltisch zout, milde olijfolie
  • tamari of shoyu

Hoe maak ik het?

Rasp de courgette en de wortel grof. Dep eventueel de courgette een beetje droog. Roer een ei los in een grote kom. Voeg courgette, wortel, ui en knoflook toe, meng dit met de havervlokken en het meel. Kruid het mengsel met komijnpoeder, koriander, kerrie, chilipoeder en peper en zout. Meng alles goed, voeg een scheutje tamari of shoyu toe en vorm er platte ballen van, niet te groot, niet te klein. Als het iets te nat is en te veel plakt kan er wat extra meel worden toegevoegd. Bak de burgers circa acht minuten per kant, hangt een beetje af van de dikte van de burgers.

Lekker met een schepje zelfgemaakte yoghurt-knoflooksaus met verse koriander.

Kijk hieronder voor meer recepten!